サクサクのタルト台の上にカスタード、フレッシュなシャインマスカットをかざりました。

フレッシュのバナナを粉砕し炊き上げたシブーストに、カスタード、キャラメルソテーしたバナナ、パッションソース、タルト。

じっくりオーブンで焼き上げた紅玉は酸味の中にキャラメルの苦味が重なります。土台にはザクザクのクランブル、カスタード、アーモンドのクラックラン。

2種類のクリームチーズをブレンドした口たり滑らかな濃厚レアチーズケーキ。フレッシュレモンをまるごとクラッシュしパッションと合わせたコンフィチュールが味を引き締めます。

北海道生クリームや地黄卵など素材にこだわったラトリエブラン特製のコクのあるプリンです。

ベルギー産チョコレートをふんだんに使用した、しっかりとした生地を口溶けよく焼き上げました。

ヴァニラクリームとショコラクリーム。表面をキャラメリゼしたフランス古典菓子。

レモンを丸ごと粉砕したジュレに、爽やかなレモンクリーム。

しっかりと焼いたシュー生地にディプロマットクリーム、グリオットチェリーのコンフィチュール、ピスタチオのガナシュモンテ。

国産苺のタルト

国産の苺が美味しい時期の季節限定品

ピスタチオのムース、苺のコンポート、苺とラズベリーのクリーム。

軽いライチのムースにグレープフルーツのジュレとグレープフルーツのクレーム。周りをココナッツでまぶして上面にほぐしたグレープフルーツを敷き詰めました。

発酵バターを使い丁寧に折り込んだパイ生地を厚めに焼きあげ、濃厚なカスタード、ラズベリーのペパン、シャンティ。

瑞々しいシャインマスカットにコアントロー（オレンジリキュール） で香り付けしたムースリーヌ。